Уникални турски симиди – нищо общо с твърдите гевреци от улицата! Хрупкава коричка и пухкава вътрешност – губиш, ако не опиташ:
В Турция гевреците със сусам са доста известни и обичани от всички, а там назовават този тип хляб “ симид „. Турските симиди се отличават от нормалните гевреци с по-големите си размери и вкусна, хрупкава коричка. Но с цел да се насладите на усета на деликатеса, би трябвало да го ядете единствено в деня на подготвяне.
Според традицията гевреците в Турция се потапят в пекмез – това е гъсто сварен гроздов сок, след което се овалват в сусам. Можете да замените пекмеза с леко разредена вода с мед. Ето и рецептата за уникално вкусните турски симиди :
Уникални турски гевреци
Продукти:
400 гр.
пшенично брашно1 ч.л. захар2 ч.л. суха квас
125 мл топла вода
4 с.л. растително масло
1/2 ч.л. сол
За сиропа:
1 с.л. мед
150 мл топла вода
сусам
Приготвяне:
Добавете захарта към топлата вода и разредете вътре маята, след което оставете да шупне за 15 мин. Пресейте брашното в купа, прибавете горната примес, омесете тестото, след което прибавете растително масло (1 супена лъжица) и разбъркайте тестото, до момента в който се получи еластична и мека маса. Оформете готовото тесто на топка, сложете го в съд и покрийте с забрадка, оставете да „ почине “ за 1 час.
Сега тестото би трябвало да се омеси малко и да се раздели на части, почти на 5 части (5 франзели). Усучете всяко парче на въже, дълго към 45 см. Извийте полученото въже по този начин, че да се получи колелце, като закрепите краищата усърдно.
Разредете меда с топла вода и изсипете сусама в паница – в него ще оваляте гевреците.
Потопете всяко геврече в сироп, а по-късно оваляйте в сусам.
Покрийте тавичка за печене с хартия за печене, поставете върху нея симидите и ги оставете да „ почиват “ за 20 – 30 минути.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете гевреците за 15 – 20 минути, до момента в който се зачервят.
Да ви е сладко!
